Konvektomat VPE 102 FAGOR Visual +, 10xGN 2/1 gastro

Konvektomat VPE 102 FAGOR Visual +, 10xGN 2/1 gastro

Tato řada může být defi nována dvěma slovy :přesnost a náročnost. Konvektomat Visual Plus představuje nejvyšší řadu z generace Visual a má nejposlednější technologické vybavení z oblasti kontroly a řízení procesů úpravy pokrmů. Díky dotykové obrazovce parametrů VGA je možná volba jakéhokoliv způsobu vaření a úpravy jídel.

Pára se vyvíjí v samostatném boileru, propojeném s varnou komorou.Po zapnutí se konvektomat nachází
ve stavu manuálního ovládání a lze jej přepnout do režimu “Fagor Cooking” (recepty vlastní nebo doporučené výrobcem Fagor), nebo do režimu “Fagor Easy”, speciálně navrženého pro ty, kdož se
chtějí vyhnout složitějším manipulacím na displeji a raději pracují s jednoduchým nastavováním teploty a času. Kromě tohose může uživatel pohybovat v systému dotekem tlačítka “Menu”, kde naleznete další aplikace jako: mycí programy, vypnutí po dosažeí teploty, nastavení času pro jednotlivé GN, změna hodnot vaření “delta” (vícebodová vpichovací jehla), odložené zahájení programů vaření nebo mytí, seřízení,
automatická, blokace, řízení vlhkosti, tři rychlosti ventilátoru a tři výkony, atd.

Konvektomat Visual Plus přináší uživateli rovněž nové výhody v oblasti hygieny a čištění, neboť disponuje 5 různě intenzívními programy mytí varné komory. Konvektomaty této řady jsou vybaveny vpichovací vícebodovou “teplotní” jehlou a samonavíjecí sprchou, přístupnou z ovládacího panelu, takže pro její použití není nutné otvírat dveře varné komory a nechat z ní tak uniknout teplo.

“HIGH TECHNOLOGY” APLIKOVANÁ V KUCHYNI.
· Profesionalita
· Přesnost
· Pro náročné uživatele
· Perfektní vaření·
. Úspora času a nákladů

VLASTNOSTI
• Ovládání funkcí prostřednictvím dotykové obrazovky“touch control”.
• 5 režimů vaření :
Pára, Pára regulovatelná (nastavitelná vlhkost během vaření),
Regenerace, Smíšený a Horkovzdušný (až do 300ºC).
• Možnost předehřátí komory.
• Fagor Easy, způsob jednoduchého ovládání konvektomatu.
• Fagor Cooking, vaření podle vložených receptů a jejich administrace.
• Fagor Multi-Tray System, kontrola vaření podle jednotlivých gastronádob.
• Odložené zahájení programů:
Vaření / Vaření při nízké teplotě / Mytí.
• Historie: ukládání dat z různých režimů vaření použitých posledních 31 dnů.
• 3 rychlosti ventilátoru - 3 výkony ohřevu.
• Systém Cold-Down rychlého ochlazení varné komory.
• Systém “auto-reverse” pro změnu směru otáček ventilátoru.
• 5 programů mytí varné komory
• Vpichovací vícebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmu.
• Software pro PC pro ovládání: Historie, receptů. HACCP, návodů, …
• Systém HACCP pro registraci údajů o vaření.
• Generador de vapor provisto de detector de cal
• Automatické vypouštění generátoru páry po 24 hodinách jeho provozu.
• Systém odvápňování poloautomatický.
• Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061 a 101)
• Zavážecí vozík je integrovanou součástí přístroje (modely 201 a 202)
• Systém detekce chyb
• Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje.
• Ochrana IPX-5
• Samonavíjecí sprcha
• Napětí: elektrické modely: 430 V 3 fázově, 50Hz nebo 60

Číslo produktu: VPE-102
Rozměry (mm): 1260 x 1070 x 1150
Napětí (V) / Příkon (kW): 400/31,5