Konvektomat VPG 202 visual-plus plynový gastro

Konvektomat VPG 202 visual-plus plynový gastro

* • Ovládání funkcí prostřednictvím dotykové obrazovky“touch control”.
* • 5 režimů vaření :
* Pára, Pára regulovatelná (nastavitelná vlhkost během vaření),
* Regenerace, Smíšený a Horkovzdušný (až do 300ºC).
* • Možnost předehřátí komory.
* • Fagor Easy, způsob jednoduchého ovládání konvektomatu.
* • Fagor Cooking, vaření podle vložených receptů a jejich administrace.
* • Fagor Multi-Tray System, kontrola vaření podle jednotlivých gastronádob.
* • Odložené zahájení programů:
* Vaření / Vaření při nízké teplotě / Mytí.
* • Historie: ukládání dat z různých režimů vaření použitých posledních 31 dnů.
* • 3 rychlosti ventilátoru - 3 výkony ohřevu.
* • Systém Cold-Down rychlého ochlazení varné komory.
* • Systém “auto-reverse” pro změnu směru otáček ventilátoru.
* • 5 programů mytí varné komory
* • Vpichovací vícebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmu.
* • Software pro PC pro ovládání: Historie, receptů. HACCP, návodů, …
* • Systém HACCP pro registraci údajů o vaření.
* • Generador de vapor provisto de detector de cal
* • Automatické vypouštění generátoru páry po 24 hodinách jeho provozu.
* • Systém odvápňování poloautomatický.
* • Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061 a 101)
* • Zavážecí vozík je integrovanou součástí přístroje (modely 201 a 202)
* • Systém detekce chyb
* • Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje.
* • Ochrana IPX-5
* • Samonavíjecí sprcha
* KAPACITA : 20xGN-2/1 - 40xGN-1/1
* Výbava : zavážecí vozík s klecí

rozměry 1360x1065x2340 mm
el. napětí 400 V
pl. příkon 92 kW